1 κολοκυθάκι μεγάλο
1 ή 2 καρότα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
σκόρδο σε σκόνη ή φυσικό
αλάτι πιπέρι
Για τη σος:
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά μαγιονέζα
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. λεμόνι
Περνάμε το κολοκυθάκι και το καρότο από το μαντολίνο, ώστε να γίνουν λεπτά μπαστουνάκια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Βάζουμε ελάχιστο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κολοκύθι και το καρότο και τ' αφήνουμε να μαραθούν καλά και να πάρουν χρώμα. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο, τον μαϊντανο και το σκόρδο και γυρίζουμε στο τηγάνι να πάνε παντού. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
Σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τη σος: Ανακατέβουμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα τη μουστάρδα και το λεμόνι και είναι έτοιμη να τη βάλουμε πάνω από το πιάτο μας.