Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά εκτός από τη ρόκα και το σπανάκι και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι.
Σε μικρό μπωλ ανακατεύουμε το λάδι και το μπαλσάμικο μαζί με τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Πασαλείβουμε με το μείγμα τα λαχανικά μας και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.
Παράλληλα γεμίζουμε ένα μεγάλο μπωλ με φύλλα σπανάκι και ρόκα. Αν θέλουμε, ραντίζουμε με λίγο μπαλσάμικο και το αφήνουμε στην άκρη.
Όταν τα λαχανικά μαραθούν και μοσχομυρίσουν, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα προσθέτουμε στο μπωλ με το σπανάκι και τη ρόκα …και καλή μας όρεξη.
Σε μικρό μπωλ ανακατεύουμε το λάδι και το μπαλσάμικο μαζί με τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Πασαλείβουμε με το μείγμα τα λαχανικά μας και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.
Παράλληλα γεμίζουμε ένα μεγάλο μπωλ με φύλλα σπανάκι και ρόκα. Αν θέλουμε, ραντίζουμε με λίγο μπαλσάμικο και το αφήνουμε στην άκρη.
Όταν τα λαχανικά μαραθούν και μοσχομυρίσουν, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα προσθέτουμε στο μπωλ με το σπανάκι και τη ρόκα …και καλή μας όρεξη.